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Recetas Sin Gluten

recetas
  • ENSALADA CÉSAR

INGREDIENTES

  • Lechuga
  • Aceite de oliva
  • Pechugas de pollo
  • Sal
  • Especias (comino, pimentón dulce y pimienta) al gusto
  • Picatostes SIN GLUTEN
  • Ajo (opcional)

PREPARACIÓN  

  1. A la hora de añadir los ingredientes de nuestra ensalada podemos aromatizarla con el ajo sin necesidad de añadirlo a la salsa. Para ello, en el bol en que vayamos a servir la ensalada, el método es machacar dos dientes de ajo hasta su desintegración y frotar con esta pulpa las paredes de bol y luego quitar la pulpa. Así evitamos la potencia del ajo en la salsa y que no nos repita. Conseguiremos una salsa más suave y todo el sabor del ajo.

 

  1. Lavamos la lechuga y escurrimos bien. Una vez limpia, bien lavada, seca la lechuga y cortada la podemos reservar en la nevera por espacio de 30 minutos. Con esto haremos que quede la lechuga más crujiente.

 

  1. En una sartén añadimos un poco de aceite de oliva virgen extra y pasamos la pechuga de pollo (entera, los 100 gramos son 2 filetes grandes de pechuga) en el aceite bien caliente. Cuando estén dorados apartamos y quitamos el exceso de aceite con un poco de papel absorbente.

 

  1. Troceamos en tiras largas y delgadas. La receta original es con pollo asado (puedes congelar parte del que te sobre cuando lo hagas en casa y utilizarlo en esta ensalada) pero como veis esta vez va con pollo macerado con un poco de sal de ajo, comino, pimentón dulce y pimienta a la plancha. Retiramos en un plato hasta montar la ensalada.